1、材料:猪脚(约1000克),姜肉300克,鸡蛋12个,黑甜醋800克,花生油少许。
2、将姜肉洗净拍裂。猪脚刮洗干净斩件,用开水煮5分钟,再用清水漂洗干净,捞出滤干水分。
3、将鸡蛋原只煮熟。用清水浸冷后去壳。
4、烧锅下油,爆香姜及猪脚。加入精盐,拌匀。转入瓦锅。加入鸡蛋、甜醋。用文火煮软即可。
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