1、把适量芥菜洗干净,烧一锅开水,放入适量的盐,把洗好的芥菜放入锅中烫一下,30秒左右,芥菜完全变色后捞出。
2、把烫好芥菜过冷水浸泡一会儿,让芥菜立马降温,预防变黄,把降温后的芥菜用手挤干水分。
3、把挤干水分的芥菜切成小段。
4、切好的芥菜加入适量的盐和苹果醋(盐的量和平时做菜一样,少许即可,家里没有苹果醋的,可以用白醋代替,放三四汤勺即可搅拌均匀)了,弄好的芥菜可以试一下味道咸淡。
5、放置到芥菜变色后即可使用。
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