今天在家自己做糯米团吃,但做到一般的时候发现,糯米粉一直不成团,那么糯米粉揉不成团怎么补救?糯米粉不成团的原因是什么?
糯米粉揉不成团怎么补救
再加一些糯米粉
糯米粉主要是由糯米制成的,具有较好的粘性,要是出现不成团的现象,那么再往糯米团中加一些糯米粉,这样可以帮助缓解糯米粉不粘的现象。
用温水和糯米粉
很多人在和糯米粉的时候喜欢用冷水,但有时候冷水并不能很好的将糯米粉泡开,从而可能会导致糯米揉不成团的现象,所以可以适当的往其中加一些温水,记住水温不要太高,抬高容易导致糯米粉变熟。
糯米粉不成团的原因
水加多了
糯米粉本身是具有比较好的粘性的,很好成团,要是不成团,那么很有可能是因为糯米粉放少了,而水又加多了,从而导致了糯米粉不够水分的稀释吗,这就导致了糯米粉揉不成团。
水温太冷
糯米粉主要是由糯米制成的,而糯米要在一定的温度下才能具有粘性,要是水的温度太低,是达不到糯米粉成团的要求的。
糯米粉面团要醒吗
不需要。
糯米粉和面粉是不一样的,面粉之所以需要发酵是因为面粉的低筋性,需要醒一定的时间才能蓬松,而糯米粉是不需要蓬松的,可以直接使用,并不会影响它的口感,所以糯米粉是需要醒的。
糯米粉和完变硬怎么办
建议蒸一下。
糯米粉和完之后变硬了,这种情况下很有可能是因为糯米粉回生了,这时候一般建议把糯米粉放在蒸锅中蒸几分钟,之后再把它拿出来,这时候的糯米粉就会变软一些,但是要注意,时间不宜过长,过长糯米粉熟了之后就不容易操作了。
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