1、主料:豆腐(北)300克,蘑菇(鲜蘑)75克。
2、调料:盐3克,味精1克,蚝油20克,香油1克,淀粉(豌豆)5克。
3、老豆腐切成3厘米见方的小块,用沸水浸着备用;鲜菇洗净,切成丝;淀粉加水调成湿淀粉。
4、用油起锅,加入豆腐块,再加鲜菇丝,加水,滚开后用精盐、味精、蚝油调味,最后用湿淀粉勾芡即成。
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