1、主料：韭菜260g、鸡蛋5个、虾1200g、饺子皮700g。

2、调料：食盐适量、酱油适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、五香粉适量、芝麻油适量。

3、鸡蛋炒好压碎凉凉备用。

4、韭菜洗净切碎备用。

5、虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。

6、饺子皮备用。

7、取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。

8、搅拌均匀调成馅备用。

9、取一张饺子皮置手中，放入一点韭菜鸡蛋，然后在上面放上一个虾仁。

10、包起来即可。

11、全部包好。

12、锅入清水煮沸，加入一点盐，放粘锅，把包好的饺子放进去。

13、加盖煮开一会，然后在打开盖煮至皮熟即可。

14、开吃了。

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