青口是我们平时吃的比较多的一种贝类食材,味道很鲜美,口感也很好,而且适量的食用是有一定的营养功效的,那么新鲜青口怎么做好吃呢?
新鲜青口怎么做好吃
1.新鲜的青口用清水沉淀两个小时到三个小时左右,准备煮的时候清洗干净就可以了。
2.然后再把一些调味料准备好,把锅热起来,接着放油,等油也热起来的时候,把蒜茸等配料倒入锅里等煮开。
3.等配料散发出香味的时候就把青口倒进去,之后再倒入一些白兰地来去腥,接着就翻炒。
4.准备一些豆豉,大蒜瓣以及生姜切成碎末状备用,大概翻炒一分钟左右盖上盖子,闷煮三分钟左右就可以把盖子打开,看一下青口有没有打开,如果还没有的话,就需要再次翻炒盖上盖子,继续闷煮。
5.青口一定要煮得很熟,如果锅里没有什么水,青口又还没熟,就放一点点水进去继续焖一会。如果是已经熟了,那么就可以起锅了。
青口怎么看是不是新鲜的
首先选择紧闭壳子紧闭的青口,或是触摸后就会闭起壳子的青口,这说明青口是新鲜活跃度高的。如果触摸青口壳子后,它依然张开的话,就说明这个青口已经死了,不新鲜的死青口是万万吃不得的。
其次,在选择青口时要尽量选择中等个子的,它的口感是最好的。
青口的营养价值及功效
青口味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。食用青口可以补肝肾,还可以有调理气血的作用,对于缓解眩晕啊还有盗汗的情况有改善的作用,同时也可以调经降压。
青口适合什么人吃
适宜中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕之人食用;适宜肾虚之人腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者食用。青口适合体质虚弱气血不足的人群食用,而且还可以有降压的功效,对于女性妇科疾病的人群来说有调理的作用。
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