1、蛋挞液之所以会不成形大多是因为制作蛋挞液时配方把握的不好,这时候就需要找到原因,然后进行进行补救,要是因为鸡蛋放少了导致不凝固,那么就添加鸡蛋,要是因为淀粉放少了,那么再加一定量的淀粉,总之蛋挞液不成形,首先不要慌,先找出问题的出在哪,再进行补救即可。
2、蛋挞液配方:
(1)食材:蛋挞皮10个、白砂糖40克、牛奶120克、淡奶油120克、蛋黄4个、玉米淀粉5克。
(2)做法:
准备两个碗,将蛋黄和蛋清分离,只留下蛋黄的碗。
然后在蛋黄中加入玉米淀粉,搅拌均匀。
然后在蛋黄液中,加入淡奶油、牛奶、白砂糖,搅拌均匀,直至白砂糖溶化。
混合好的溶液用筛网过滤一遍。
这样的蛋挞液已经完成了。
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