1、主料： 干豆腐 150克；调料： 姜 5克 大葱 5克 酱油 4克 醋 5克 盐 3克 味精 2克 花椒粉 3克 白砂糖 5克 胡麻油 5克 香油 5克 辣椒油 20克 各适量。
2、千张（干豆腐）洗净，裁成6厘米宽的长方形片，叠起，切成极细的丝；
3、放入沸水锅内稍煮，捞出，趁热挤去水分；
4、姜、葱分别洗净，均切成丝；
5、千张丝与姜葱细丝拌和，加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀，晾凉后供食。
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