蒸鱼皮完整的方法 蒸鱼皮的做法大全

1、蒸鱼皮完整的方法:

第一,水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥,特别重要。

第二,在蒸鱼之前,先将鱼握住头尾弯上一下,在鱼身弯曲处垫上一姜块,此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状,给“型”加分。

第三,龟甲活鱼清蒸时,只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。

第四,蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼,新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出。

第五,在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉,以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。

2、鱼皮的营养价值:

鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用。

猜你喜欢
白醋和小苏打在一起可以去油吗 小苏打和白醋怎么除油
住院部业务章是盖什么的 住院部业务章是盖什么的啊
苗瑶布依等少数民族的什么工艺是现代印染工艺
羊杂汤如何做 羊杂汤如何做法
2015年科幻动画《尸者帝国》BD中文字幕

很赞哦! ()