鸡蛋是我们生活中经常食用的食物,小小的外形,营养价值却非常丰富,不仅可以补充丰富的优质蛋白,还能提高记忆力,保护视力;那大家知道鸡蛋怎么吃最有营养吗?
水煮带壳鸡蛋
做法:冷水下锅,慢火升温,沸腾后未火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。
功效:有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎可被人体全部吸收,而且加热温度低,营养能够最全面的保留,蛋黄中的胆固醇没有接触氧气,一旦胆固醇被氧化,会成为心血管病的威胁。
蒸蛋羹
做法:鸡蛋打碎,搅拌混匀后加入少量食用油和食盐,混合均匀后,加入适量热水,放入微波炉中叮2分钟即可。
功效:核黄素,叶黄素等维生素损失少,蛋白质消化率为92.5%,口感嫩滑,营养丰富。
西红柿炒鸡蛋
做法:将鸡蛋打入碗中加入盐搅匀成蛋液,葱切末。西红柿切丁,在锅中倒入2大勺油将锅烧热,葱末爆香,放入蛋汁炒至半熟,再加入西红柿及白糖翻炒后起锅即可。
功效:营养丰富,可起到预防癌症的功效,即可补充西红柿中丰富的维C,又可补充鸡蛋中的优质蛋白。
水煮荷包蛋
做法:锅中水煮沸,打入鸡蛋,转至小火煨熟,可在蛋汤中加入食盐,青菜,西红柿等;或者加糖,酒酿,红枣和枸杞。
功效:保护视力,增加饱腹感,加入一些配菜,营养更均衡。
鸡蛋玉米羹
做法:鸡蛋打散,葱洗净切末,锅烧热后,倒入玉米浆,黄酒,盐,味精,烧开后用菱粉勾芡成薄芡,淋入蛋液,调入白糖,再淋入鸡油推匀,撒上葱花即可起锅。
功效:补气健脾,清热解毒,降脂降压,适合肺虚咳嗽,阴虚盗汗,高血脂,高血压食用。
苦瓜煎蛋
做法:鸡蛋打散,加入胡椒粉,盐一起打散,搅拌均匀;油锅烧热,爆香蒜蓉后将苦瓜放入锅中炒至松软,倒入蛋汁,与苦瓜煎炒,至金黄即可。
功效:养肝滋养,润生补脾,夏季食用邪热,解劳乏,清心明目。
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