1、食材：大黄鱼1条、油30g、盐3g、醋5g、酱油5g、味精2g、姜3片、白糖2g。
2、把大黄鱼肚子里的垃圾去净，鱼鳞除去，身上两侧划三刀。
3、开火，锅里放入适量油和姜片。
4、等油温热了，放入大黄鱼，加入3g盐。
5、鱼两面都要煎一下，去腥。
6、把多余的油倒掉，加入5g醋。
7、加入5g酱油，加入2g白糖。
8、加入适量水，盖上锅盖煮一会儿。
9、鱼在锅里要多煮一下，确认熟了，关火加入味精。
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