1、材料:罗非鱼,葱,姜,蒜,八角,花生油,盐,水等。
2、罗非鱼一条1000克左右,刮掉鱼鳞去除内脏和鱼腮冲洗干净并沥干水分。然后把处理好的罗非鱼切成两指宽的段状,放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀腌制半小时左右使之入味。
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,香菜适量择洗干净切成末,八角、花椒冲洗一下备好。
4、热锅加入适量的花生油放入葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香,然后倒入腌制好的鱼段轻轻翻动。
5、煎至鱼段两面变色后加入适量的白糖,轻轻晃锅使白糖溶化。
6、然后加入适量的生抽、香醋烹锅,同样轻轻翻动使鱼段均匀上色,最后加入适量的清水。
7、大火煮沸后转中小火慢炖30分钟左右汤汁浓稠时即可关火,根据个人喜好加一点点鸡精提鲜
8、把鱼段盛入盘中浇上汤汁撒上香菜末,开始享用舌尖上的美味吧!
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