别名：
简介：面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。虾蓉面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；同时含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。
虾蓉面易于消食,养胃,活血祛瘀,提高免疫力,补充能量、通乳汁、保护心血管、病后调养等功效。
好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5CM以上。
虾蓉面的制作技巧1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；
2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。
不宜与高酸性食物同时食用，否则会导致营养不能吸收
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