别名:鸭子皮
简介:鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭子的皮肤被称为鸭皮。
鸭皮的功效与作用鸭皮的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量538cal水28.1g蛋白质6.5g脂肪50.2g纤维0g碳水化合物15.1g维生素A21mg维生素B10.01mg维生素B20.04mg维生素C0mg维生素E0mg烟酸1mg纳26.2mg钙6mg铁3.1mg胆固醇46mg鸭皮烹饪后可食用,含有大量的胶原蛋白,能使皮肤光滑,有一定祛皱作用。但脂肪含量较高,肥胖者少食。
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鸭皮的保存方法低温存储
鸭皮的食用禁忌肥胖、动脉硬化者、慢性肠炎者应少食;感冒患者不宜食用。