别名：构菌、金钱菌、毛脚金钱菌、冻菌、朴菰、冬蘑、金针菇、朗夏
简介：冬菇分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇有一股芳香气味,而鲜冬菇并没有。主要原因是鲜冬菇加工制成干冬菇时,当用热力驱去水份时,不论日光或火焙,冬菇内部的酵素产生化学反应,将部份品质变为芬芳香味,这些便是我们喜爱的冬菇味。
冬菇的功效与作用祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。
优质的冬菇和花菇，可看到菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹
冬菇的制作技巧泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中。
阳虚质体质应忌食或少食;
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别名：橡子、青冈子、芧栗、橡栗、皂斗、栎子、抒斗子、栎木子、柞子、麻枥果简介：生于海拔200-2200m的山地、丘陵与针叶林、阔叶林中或生于海拔300-2500m的山坡或山顶阔叶落叶林中。含淀粉50.4%，脂肪油5%-20%。季节
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