别名：搅瓜、白南瓜、角瓜
简介：西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5.６月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效。
季节：5-8月
西葫芦的功效与作用 西葫芦的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量18cal水94.9g蛋白质0.8g脂肪0.2g纤维0.6g碳水化合物3.2g维生素A5mg维生素B10.01mg维生素B20.03mg维生素C6mg维生素E0.34mg烟酸0.2mg纳5mg钙15mg铁0.3mg胆固醇0mg清热利尿、除烦止渴
；润肺止咳、消肿散结
；润泽肌肤
；减肥、抗癌防癌
；提高免疫力、抗病毒和肿瘤。
最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。
1.不宜生吃;
2.烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
5-7天，贮存西葫芦最适温度为5-10℃，最适湿度为95％。要轻拿轻放，防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，临时贮存时要尽量放在阴凉通风处；尽量放进冰箱冷藏。
平和质体质；
一般人群均可食用。
菜谱
