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刺儿菜

菜谱

别名:小蓟、猫蓟、青刺蓟、千针草、刺蓟菜、青青菜、萋萋菜、枪刀菜、野红花、刺角菜、木刺艾、刺杆菜、刺刺芽、刺杀草、荠荠毛、小恶鸡婆、刺萝卜、小蓟姆、刺儿草、牛戳刺、刺尖头草、小刺盖

简介:为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本,生于山坡、荒地、路旁或田间,分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割,除去杂质,晒干,或鲜用。
小蓟根茎白色,肉质。气微,味微苦。以色绿叶多者为佳。

季节:春、夏

刺儿菜的功效与作用

利尿消肿,止血凉血,消炎止痛

如何挑选刺儿菜

以色绿、叶多者为佳。

刺儿菜的制作技巧

刺儿菜的嫩苗又是野菜,炒食、做汤均可。

刺儿菜的适合体质

阳虚质、气虚质、阴虚质体质应忌食或少食;

菜谱

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