别名：莴苣、叶用莴苣、白苣、石苣、千层剥
简介：叶用莴苣营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。
季节：春
生菜的功效与作用 生菜的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量13cal水95.8g蛋白质1.3g脂肪0.3g纤维0.7g碳水化合物1.3g维生素A298mg维生素B10.03mg维生素B20.06mg维生素C13mg维生素E1.02mg烟酸0.4mg纳32.8mg钙34mg铁0.9mg胆固醇0mg生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。
1、消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2、镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3、驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4、抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
选新鲜，无烂叶。蔫叶、干叶、有虫害、病斑的为次。
生菜的制作技巧1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;
2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;
3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;
5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
3-5天
对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
尿频、胃寒的人慎食。
生菜的适合体质一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。
菜谱
