别名：白瓜子、南瓜仁、北瓜子、窝瓜子
简介：南瓜子仁含丰富的脂肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C，南瓜子氨酸等成分。
季节：夏、秋
南瓜子仁的功效与作用南瓜子仁的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量566cal水9.2g蛋白质33.2g脂肪48.1g纤维4.9g碳水化合物0g维生素A0mg维生素B10.2mg维生素B20.09mg维生素C0mg维生素E13.25mg烟酸1.8mg纳20.6mg钙16mg铁1.5mg胆固醇0mg1.南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用；
2.南瓜子也是有效的驱绦虫剂，且没有毒性和任何副作用，适宜老人、儿童绦虫病和腹痛胀满等症，对蛲虫病、绦虫病、钩虫病等患者均有明显的效果；
3.美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，这是由于前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使列腺保持良好功能；所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，同时还有预防前列腺癌的作用；
4.南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用；
5.性平，味甘；驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。
选购南瓜子的原则。到市场一定要选购质量尚好的南瓜子，生熟均可，要选购个大、籽粒饱满、无霉烂变质、虫蛀的南瓜子，购回之后要进行筛选、清除坏籽或杂质，防止“病从口入”。
南瓜子仁的制作技巧炒制南瓜子，以香脆为度，不可炒太久。
南瓜子仁的食用禁忌适宜蛔虫病，蛲虫病，绦虫病，钩虫病患者食用；适宜血吸虫病之人食用；适宜产后手足浮肿和缺乳之人食用；适宜糖尿病人食用；适宜前列腺肥大之人食用；胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
南瓜子仁的适合体质气郁质体质应忌食或少食;
菜谱
