别名：洞鱼、波罗鱼、红三鱼
简介：体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆，吻钝尖，口稍倾斜，上颌前端有五颗较大的圆锥形齿，上下颌两侧皆有细小的圆锥齿．体被薄栉鳞、全体呈深红色，腹部较淡。肉食性，以小鱼及甲壳类为主。繁殖期在5～6月。
金线鱼的制作技巧活金线鱼放入，移至文火烧煮，略加调味即可盛入汤钵，连同调制好的辣椒汁上桌，用金线鱼蘸糊辣椒汁进食，鱼味特鲜，肉质滋嫩细腻，又香辣可口，能增进食欲。
菜谱
金线鱼
菜谱
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