别名：奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水
简介：淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。
淡奶的功效与作用又称花奶、奶水、蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠，但比牛奶稍浓。它的乳糖含量较一般牛奶高，奶香味也较浓，可以给予西点特殊的风味。同时淡奶也是做奶茶的最好选择。雀巢三花淡奶，有植脂和全脂两种：全脂淡奶是蒸馏过的牛奶。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。全脂淡奶营养好，因为是牛奶加工而成的，使用的人工添加剂少，蛋白质含量高。三花植脂淡奶中的脂肪是不含胆固醇的植物脂肪，有助心脏健康的同时，仍然保持香浓醇厚的味道。植脂淡奶无糖，易消化，健康，美味。但因为是经过加工而成，植脂奶里的添加剂会多一些。
如何挑选淡奶新鲜，在保质期内的
淡奶的制作技巧1.西米提前用清水浸泡30分钟，锅中清水烧开，放入西米煮3-5分钟至透明，期间不停地用木勺搅动以免粘连，随后关火过清水，再次放入清水煮2-3分钟，加糖关火晾凉备用。
2.芒果去皮，切丁放入蔬果处理机中，加奶油，鲜奶，淡奶，椰浆，轻搅成糊状即可。
3.将芒果椰浆糊倒入晾凉的西米糊中搅匀，红西柚子去皮，剥出柚子里的果肉粒，连同柚子汁一起倒入芒果西米糊中拌匀，装入无油的容器中，盖好盖子冷藏2小时以上。
1-2天
淡奶的适合体质一般人均可食用。
菜谱
