别名：脖子肉、血脖儿
简介：猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美
具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
如何挑选猪脖新鲜的猪肉为鲜红的血色，闻起来没有杂味
猪脖的制作技巧其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。
对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
猪脖的适合体质痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;
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