1、一般三层比较常见,生活中三层,肥瘦减肥比较均匀的就是好的五花肉了。
2、五花肉是长在猪前腿的腹前部分,这个地方的五花肉,肥瘦分布比较均匀,好的五花肉是粉红色的,由于五花肉是一层瘦肉,一层肥肉,中间的肥肉一受热就容易化,瘦肉煮久了也不会变柴,这是做扣肉的首先肉。
3、五花肉最好的肉就是三线肉了,三线肉长在猪后臀尖的部分,这里的五花肉肥瘦分布均匀,一块肉的厚度在1寸左右。
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