1、成分不同，五香粉的基本成份是：研磨成粉状的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。十三香也叫十全香，指13种有特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等混合而成。
2、主要用途倾向不同，五香粉有香味的浓郁，味辛辣，带些许甜味，主要用于调制卤制品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。十三香主要用于制作素菜及豆制品。
3、功效，五香粉气味芳香，性辛温，有健脾温中、消炎利尿的功效，对提高机体抵抗力有帮助。十三香温中行气，健胃消食。
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