1、如果只是用普通的锅煮,一般要1~2个小时以上才可以;
2、但是如果用高压锅煮,20分钟到半个小时就熟透了。
3、用热碱水浸泡,比例为碱一水十,碱溶解后,莲子泡一小时左右,用手揉捏莲子,表皮脱落,再放入热水中浸泡,莲子肉膨胀了,随后一煮即烂。
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