1、用冷水淘米，不要用热水，热水温度高会加快米营养流失，也不要用没有过滤过的自来水，自来水有杂质。
2、淘米不要用力搓，用手抄一抄，揉一揉好了，如果用力，表面的淀粉就洗掉了。
3、淘米次数不要过多，最多两次就够了。现在的米杂质不多，如果淘洗的次数多了，表面的营养物质也洗去了。
4、淘米水第一次的水要全部倒掉，倒掉的水可以用来浇花，第二次的水也用不着。两次以后再渗入干净的水。
5、淘米或煮饭前，也不要将米浸泡，浸泡过后，蛋白质会渗透到水中流失。
6、淘干净的米，可以沥一下，将水沥干，重新加入干净的矿泉水煮饭。
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