1、洋甘菊。洋甘菊在古希腊称之为Kamai melon，意指地面上的苹果，洋甘菊所在的地方，连空气都充满了香味。洋甘菊常见的有两种，分别为德国洋甘菊和罗马洋甘菊。德国洋甘菊是一年生植物，秋播在长江以南地区，大致四月开花。而罗马洋甘菊是多年生植物，叶片有浓郁的苹果香气，大致在6-8月开花。洋甘菊的花朵是可以制作花草茶，具有舒缓、镇静的功效。
2、薄荷。春困秋乏的时候嚼上一片叶子，立刻令您精神抖擞。常见的口香糖添加的也是薄荷的风味。西方药用植物历史中，几百多种薄荷组成的大家族深受欢迎，素有庶民草药的称号，主要供催汗散热、解毒醒目的功效，用来泡香草茶、烹饪调料都十分实用。薄荷在管理上简单，光照和充足的水分是它们的最爱，如果叶片开始卷曲，通常需要及时补水。盆栽时随时修剪枝条，泡茶及烹调使用。
3、灯笼果。灯笼果是一种观花观果兼得的植物，灯笼果的金黄色浆果，可以直接生吃或做成馅饼、蛋糕、果冻；也可以作为果酱和甜葡萄干的替代品。灯笼果被评价为具有美味的苦甜口感，有的人会觉得类似菠萝味道，成熟的果皮形似国内的皱纹纸。而且是可以盆栽的，植株并不是很大，非常容易生长，而且耐寒性佳。
4、木槿花。白色木槿花去杂洗净，猪肉细细剁成肉末，一起放入盘中，加适量水和盐，隔水蒸至肉熟即可出锅。花瓣爽滑可口，水润清香，据说还有清热利湿凉血的功效。此外木槿还可煎蛋、烫火锅、制茶饮等等，吃法多种多样。木槿对环境的适应性很强，对土壤要求不严，扦插即可繁殖。花期长，从5月始花开始可一直开到10月份，约有半年的花期。
5、忍冬。即大家常说的金银花，多年生半常绿灌木。自古被誉为清热解毒的良药，泡水较多，也可炖汤。中国各省均有分布。适应性很强，喜阳、耐阴，耐寒性强，也耐干旱和水湿，对土壤要求不严，在疏林中、乱石堆、山足路旁及村庄篱笆边都可见到它的身影。
6、虾夷葱。虾夷葱又称为北葱，非常容易发芽生长。虾夷葱常见于香草花园栽种，它们薰衣草色的丛生花朵经常在花园边境绽放。这种植物几乎可添加到任何开胃菜里，管状叶子会为烹饪增加微妙的洋葱味道。这些漂亮的花头也是很好的菜品装饰。也可以直接收割叶片从离地2-5厘米的地方剪掉，切碎叶片，新鲜叶片或者冷冻保存在橄榄油里均可全年使用。虾夷葱在香草花园的另一大用途是替其他植物驱虫害虫。
7、旱金莲。旱金莲的花很香，而且叶片、花、浆果和种子有一定的酸度，常用来拌沙拉，有一点辛辣味。而其有一种奇特的香味可以驱散蚜虫，所以在花园和阳台里种植一定量的旱金莲，也可以起到预防蚜虫的效果。由于其茎叶柔软，也是可以攀缘、垂吊、地被观赏。柔软的茎部可以随意造型。
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