1、炸酥肉用淀粉。
2、淀粉比较黏稠,更容易粘在肉的表面,这样炸出来的肉会更加酥脆。其具体做法是在淀粉中打入一个鸡蛋,将鸡蛋打散,然后慢慢地往里面多次少量加水,水加多了就加点淀粉,直到搅拌成可以拉出丝的面糊。
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