1、蟹黄，指的是母螃蟹的卵；蟹膏指的是公螃蟹的精巢。
2、剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白、粘粘的东西，即是蟹膏（蟹油）。
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