1、旧社会上海人做菜讲究浓油赤酱,随着健康意识的提升,上海人的饮食也逐渐转变为少油,少糖和少盐的清淡口味。
2、绿叶菜在上海人的饮食结构中,占有着非常重要的地位。上海甚至有一句“一天不吃青,两眼冒金星”的俗语。
3、上海人的饮食除了花样繁多之外还很精致,以量少来保证饮食的多样化。俗话说“要想身体健,三分饥与寒”还是很有道理的。
4、上海民众有普遍爱吃鱼虾的习惯,水产品高蛋白低脂肪,对于身体健康是非常有益的。
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