1、削了皮的莴笋应该先清洗一下,甩掉水分,然后再用保鲜膜或者保鲜袋包住,装入冰箱中,同样不要碰到内壁以免莴笋冻伤变味。
2、如果是已经切块、切片、切丝的莴笋,可以用开水焯一下捞起来凉冷,装入碗中保鲜膜封存,这样处理过的莴笋味道损失一点,却能保证它不会出现氧化变色等问题。
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