茄子是我们比较常吃的一种食材,比较常见的种类就是白皮茄子和紫皮茄子。人们在购买茄子的时候往往不知道买哪种茄子比较好,那么到底是紫茄子好还是白茄子好?下面一起来看看吧。
紫茄子好还是白茄子好
白茄子营养价值高。
据研究调查表明白色茄子和紫色茄子都可以作为蔬菜食用,只是白色茄子还具有药用价值,因此它的营养价值要高于紫色茄子。
白色茄子和紫色茄子的区别
白色茄子的外形为椭圆形,皮肉比较的厚实,切开后的肉质也为白色。紫色的茄子多为条状型,切开的肉质为白色,表皮是紫色。
白茄子的营养价值
1、保护血管
白茄子中含有丰富的维生素P,能很好增强人体的细胞间的粘合力,有助于增强毛细血管的弹性,很好的减少降低毛细血管的渗透性,能预防一些血管破裂出血的现象,更好的保证心血管的正常运行。
2、预防胃癌
白茄子中含有龙葵碱,能很好的抑制一些消化系统的肿瘤增长,这对于预防胃癌有一定的功效。
3、延缓衰老
白茄子中含有丰富的维生素E,有很明星的止血抗衰老的效果,日常吃茄子能降低血液的胆固醇,这对于延缓人体衰老也有很积极的效果。
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