榛子是富含脂肪酸,是人们公认的“坚果之王”,在价格上会比其他坚果贵上一些,这造成了很多商人以假乱真,出售一些和榛子长得很像的坚果,比如橡子,那么榛子和橡子有什么区别呢?
榛子和橡子种别的差别
榛子:榛子是属于榛科榛属植物,是木本油料树种,在我国主要分布在东北、华北的广大山区,作为当地人作为山货来出售,目前没有专门种植的榛子园。
橡子:橡子是橡树的种子,橡树又叫栎树,是对壳斗科栎属植物的通称,由于栎树能适应广泛的气候和土壤条件,所以在热带、温带、寒带都有栎属树种分布。橡树生长迅速,抗干旱,少虫害,无需专人管理,荒山野岭,沙丘薄地,均可栽种,目前在我国也是以野生树种为主,少有种植。
榛子和橡子的外形差别
榛子:榛子外形和小栗子有点像,外壳比较坚硬,不容易破开,果实较远,里面的果仁也是圆形。
橡子:橡子外形上是椭圆形,较长,形似蚕茧,在橡子的蒂部有一个明显的盖子,盖子上面还有很多凸起,外壳坚硬。
榛子和橡子成分上的差别
榛子:榛子富含油脂,其油脂的含量高达60%左右,还含有较高的蛋白质,蛋白质的占有量为22%,因此,榛子具有一种淡淡的脂肪香味,能开胃。
橡子:橡子的主要含有大量的淀粉,淀粉的含量占60%以上,蛋白质和脂肪的总含量菜10%,因此,橡子的口感较差,虽然有甜味,但没有榛子的香气。
榛子和橡子用途的差别
榛子:榛子作为“坚果之王”,主要是用来加工成高档的坚果,是一种高档的健康保健食品,经济价值较高。
橡子:橡子的主要成分是淀粉,主要用途是加工成橡子粉,作为其他食物及饲料的添加成分,现今,也开发出橡子粉加入在豆腐中做橡子豆腐,经济价值有所提高。
榛子和橡子的注意事项
榛子和橡子都是坚果类食物,都能食用,但是两种坚果都不能多食,特别是橡子,橡子含有大量的淀粉,在人体内部是很难消化吸收的,因此食用的量需要控制,以免引起便秘。
榛子含有大量的油脂,减肥和三高的人不宜食用,以免增加病症。
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