1、坐火车可以带生的牛羊肉，只要牛肉包装符合要求，不影响到别人，并且重量不超过20千克，是可以带上火车的。《铁路旅客运输规程》第五十二条规定，下列物品不得带入车内：（1）国家禁止或限制运输的物品。（2）法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品。（3）动物及妨碍公共卫生（包括有恶臭等异味）的物品。（4）能够损坏或污染车辆的物品。（5）规格或重量超过本规程第五十一条规定的物品。不属于以上五条的物品，并且重量在20千克以内，体积外部尺寸(长、宽、高相加的总和)最大不许超过160厘米，火车都可以携带。
2、违章携带物品处理办法。（1）在乘车站禁止进站上车。（2）在车内或下车站，对超过免费重量的物品，其超重部分补收四类包裹运费。对不可分拆的整件超重、超大物品、动物，按该件全部重量补收上车站至下车站四类包裹运费。（3）发现危险品或国家禁止、限制运输的物品、妨碍公共卫生的物品、损坏或污染车辆的物品，按该件全部重量加倍补收乘车站至下车站四类包裹运费。危险物品交前方停车站处理；必要时移交公安部门处理。对有必要就地销毁的危险品就地销毁，使之不能为害并不承担任何赔偿责任。没收危险品时，向被没收人出具书面证明。
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