1、全酶又称结合酶除了蛋白质组分外,还含有对热稳定的小分子物质。前者称为酶蛋白apoenzyme,后者称为辅因子cofactor。
2、酶蛋白和辅因子单独存在时,均无催化活力。只有二者结合成完整的分子时,才具有活力。此完整的酶分子称为全酶。
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