花生油冬天会凝固吗

很多细心的消费者都会发现，一到冬天，家里的花生油就会变浑浊，有的甚至直接冻住了，大家都知道植物油很多都不会凝固的，除非温度低至0下，那么这花生油凝固是不是掺假了呢？正常的花生油冬天会凝固吗？

花生油会凝固。

花生油属于植物油，但是其脂肪酸中却不全是不饱和脂肪酸，也含有一定量的饱和脂肪酸，这使得花生油在温度很低时出现凝固现象，这也是正常的现象。

花生油在温度较低时会凝固这是正常现象，但是也不排除掺假的问题，花生油的凝固有一个相对稳定的凝固段，若是在温度较高时就出现凝固现象，多半属于掺假，毕竟花生油比较贵，而棕榈油凝固点，价格更是相对便宜，有掺假的可能。

花生油中含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸，含量的比例差不多是3：4：3的样子，属于混合脂肪，因此，其凝固点也不是一个具体的值，而是一个范围，一般在10度左右时便会出现絮状物，在0度左右时几乎全部凝固。因此，0~10度都属于花生油的凝固温度。

凝固的花生油当然还能吃。

油脂的凝固和水的结冰是一个性质，发生的是物理变化，不是化学反应，改变的仅仅是物理形状，回温或加热后就能恢复油状，对食用没有任何影响，可放心食用。

1.花生油应该但在阴凉、避光、干燥、低温地方，并且为了避免氧化变质，在花生油中可放一些花椒、茴香、桂皮、丁香等。

2.花生油冬天容易凝固或生絮状物，这时属于正常现象，可以不理会，也可直接放在靠近暖气片的位置，能防止凝固。