1、密封干燥处保存
花椒这类香味比较浓烈的调味料想要防止跑味，最好的防治就是密封保存，存放时应注意防潮防霉，放进密闭容器中，需要的时候再取出来，最好不要放在灶台附近。
2、制成花椒油
将花椒制成花椒油也能让花椒的香味更完整的保存，因为花椒中的香气因子多属于脂溶性物质，先把香气炼出到油品中，再用来烹调会是用花椒入菜的好方法。将花椒粒装入乾净玻璃瓶中约 5 分满，取一个小锅子加热少许的沙拉油后，将热油倒进玻璃瓶裡至九分满，冷却后再上盖就完成了。
若想让麻味更明显，可以先把花椒粒捣碎、压碎再浸泡。浸泡的过程中花椒会慢慢释出香气，随时都可取用，建议使用时可先过滤掉花椒粒，口感会比较好。
猜你喜欢 飞机托运行李规定 这4点需要牢记 2022漳州港北卡音乐节要门票吗 2021漳州烟花汇演 螃蟹不能和什么一起吃 螃蟹不能和什么一起吃的水果 干海带怎么吃 干海带怎么吃好吃又简单 公鸡蛋是睾丸还是肾 鸡肾是不是睾丸 2015年黄晓明杨颖杨幂《何以笙箫默》HD国语中字