小米的保存方法和食用注意事项 保存小米的方法和禁忌

1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。如果在储藏前水分过大时,我们是不能够暴晒的,可以阴干。储藏前应去除糠杂。储藏后若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温,以防霉变。

2、注意事项:小米忌与杏仁同食。小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。

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