1、去头吃黄。一只手捏住虾头,一只手捏住虾尾进行反向转动,虾头即可剥落。
2、虾黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,位于虾头位置。
3、大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。为了尝到最鲜美的口感,吃货们可以来学一下抽虾线的方法。
4、虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。
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