1、食材:驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。
2、驴肉提前浸泡四个小时,切大块,再清洗一遍,控干水份。
3、起油锅,放入辣椒,八角,生姜等煸香。
4、放入驴肉炒至变色,淋入料酒炒匀。
5、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖,水要没过驴肉。
6、连汤一起倒入电压力锅,插上电源开始炖。
7、一小时后放入萝卜和盐拌匀,继续炖20分钟收汁即可出锅。
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