1、熟食保鲜柜停用时间一般不要超过3个月，如果熟食柜停用，要将熟食保鲜柜内部擦干净，然后开门放置，用透气的布盖住或放在干净的地方即可，注意不要密封，密封保存会产生异味。如果停用后产生异味属于正常现象，一旦通电一段时间后，以为会自动消除。
2、熟食鲜肉柜内摆放货品要留有一定的间隙，便于冷空气的循环，在熟食保鲜柜风口的地方，要留有空间，方便进行散热处理。
3、熟食柜在运行过程中不能用水直接冲洗，否则很容易引起电路短路，轻则烧毁机器，重则出现重大安全事故。
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