1、腌糖蒜冒泡是正常现象,是醋酸与糖发生反应。要注意坛子不要总是打开,要密封一段时间。另外一定不要碰到水,碰水容易坏。刚开始腌制的时候,蒜是浮在糖醋水上的。
2、腌制半个月左右后蒜会下沉,蒜头下沉的时候,味道就不错了,这个时候就可以开吃腌制的蒜头,保存的时候放在阴凉处即可,切忌放冰箱。
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