江西美食有南昌炒粉、九江茶饼、南安板鸭、花旗参炖乌鸡、莲花血鸭。南昌炒粉:这道美食历史非常悠久,制作原料为优质大米做成的粉丝,辅以粉丝、鸡蛋、小白菜、肉丝、香菇丝等佐料,经过大火的翻炒后香鲜四溢。九江茶饼:也叫作“浔阳楼茶饼”,其选用当地产的新茶油、麦面、黑芝麻、百年桂花为主要原料。经过制皮、拌馅、成形、焙烘、复烘等步骤精制而成。
南安板鸭:这种板鸭外形美观,皮色奶白、瘦肉酱色,肉嫩骨脆,尾油丰满、味香可口,是腊味中的上品。
花旗参炖乌鸡:花旗参能益肺阴,清虚火,生津止渴。治肺虚久咳,失血,咽干口渴,虚热烦倦。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含黑色素,有滋阴、养血、补虚和抗衰老等作用。
莲花血鸭:莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。
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