丝是藕的导管细胞。藕中的丝成分是纤维素、淀粉、水。藕丝其实是螺纹导管内侧的细胞壁，简单一点的说法，藕丝其实就是导管的其中一种，运输水和养料到莲藕中，让莲藕能长得又白又胖，又长又美的关键。
在整个莲的身体里，其实不仅是藕中有丝，其他部分，比如叶、叶柄、花梗和莲蓬折断以后，也都有丝相连着。原来植物生长的时候，具有运送水和溶于水中无机盐的系统。植物的运输系统，主要是导管，它是一些空心的筒形细胞上下连接而成的。
导管内壁细胞的形状各不相同，有球形、环形、梯形、星形、网形的等等。导管的形态也是多样的。藕的导管内壁上有一层次生壁，它形成环形和螺旋形的花纹。其中，螺旋形花纹的木质纤维素，具有一定的弹性，藕或花梗折断的时候，螺纹导管在一定程度上会像弹簧似地被拉得很长而不断。这样，就能抽出10多厘米长或者更长的丝来。
莲藕丝属于莲藕的输导组织
输导组织是植物体中担负物质运输的主要组织，其细胞呈管状并上下连接，形成一个连续的运输通道。输导组织常和机械组织在一起组成束状，上下贯穿在植物的各个器官内，包括运输水分和无机盐的导管、管胞以及运输有机物的筛管、筛胞。
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