1、小苏打是纯碱和其他物质构成的，外表像白糖，是颗粒状的；食用碱是粉末状的。
2、食用碱闻起来会有刺激性气味；小苏打没有任何的味道。
3、小苏打水显弱碱性，即使用多也不会有影响；碱水显碱性，在用于发酵的时候，用一点就可以了。
4、小苏打多用于发面或制作面包，食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，煮粥时放一些食用碱可以帮助软化口感。食用碱面不是小苏打，食用碱面其实是碳酸钠，而小苏打则是碳酸氢钠。食用碱面可以用作肉类嫩滑剂以及食品疏松剂，它还能去除除面团发酵之后产生的酸味，而小苏打则主要是用作食品膨松剂。
猜你喜欢 裂开的榴莲可以放几天 没有裂开的榴莲可以放几天 咸阳马嵬驿体验园进去要核酸吗 去咸阳要做核酸吗 长沙附近看银杏的地方有哪些 长沙附近看银杏的地方有哪些景区 香港凉拌鱼皮如何做 最正宗的做法是这样的 鲍鱼水煮多长时间 鲍鱼水煮多长时间可食用 银耳红枣汤宝宝能喝吗 银耳红枣汤宝宝能喝吗一岁半 萝卜丸子几分钟能炸熟 炸萝卜丸子炸几遍 怎么榨芹菜汁好喝 芹菜汁怎么榨汁好喝