1、瓜尔胶是什么东西:瓜尔胶,又名瓜尔豆胶,是豆科植物瓜尔豆的提取物,是一种半乳甘露聚糖,一般用作食品增稠剂。
2、瓜尔胶也称瓜尔豆胶、古耳胶、或胍胶,是从豆科植物瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分经清理、干燥粉碎后加水、再进行加压水解后用20%乙醇沉淀,离心分离后干燥、粉碎而得,瓜尔胶主要成分是半乳甘露聚糖,一般为白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无臭,也无其他任何异味,瓜尔胶及其衍生物具有较好水溶性,且在低质量分数下呈现很高的粘度,由于这一特性使其在许多方面都有应用,例如造纸、医药、纺织印染等。
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