比较大的草莓往往就是染色体倍数更多的栽培品种，温度跟湿度如果没有把控好，让草莓处于低温、高温、高湿的生长环境中，都能导致草莓长出畸形果，低温会使得草莓花开不好从而影响授粉，有时候给草莓覆膜时会使得温度变高引发畸形果。
大多数的动物都是二倍体，即有两套同源染色体，或者说，每个等位基因都有两份。但是在植物身上，多倍体就非常多见，就以常见的农作物来说：香蕉是三倍体，花生，各种芸薹，比如、甘蓝、菜花、西蓝花，都是四倍体，小麦是六倍体，甘蔗是八倍体。
草莓也是这样，这个属的野生物种从2倍体到10倍体都有，而栽培草莓是8倍体，有56条染色体。出现这种局面，要从细胞分裂说起：我们知道细胞的染色体会在细胞分裂前复制，在分裂时由纺锤丝拆开，分配到两个子细胞内。
但这个过程远比想象的精细：纺锤丝是微管蛋白拧成的细胞骨架，它以高速解体和装配调整长度，同时有大量的驱动蛋白和动力蛋白在微管上拖着染色体前进，这整套过程非常精细，要消耗大量能量，很容易被温度骤变或机械损伤等因素打断，而植物生性被动，对大自然的风刀霜剑不闪不避——结果就是细胞分裂失败，复制后的染色体全留在一个细胞内，使染色体数量加倍。
而这种机制又给种间杂交打开了方便之门：植物的生殖隔离不像动物那样严格，一个物种的花粉飘上另一个近缘物种的柱头，常常能产生健康生长的杂交后代，二倍体的杂交后代本来会因为没有同源染色体而败育，但它只要发生一次染色体加倍就凭空制造了一份同源染色体，得以顺利繁殖;而多倍体的杂交后代本来就有多套同源染色体，往往都正常繁殖，再加上植物往往能营养繁殖——结果一个多倍体的新物种就此诞生了。
既然是多倍体，等位基因就不止两个，而是多个，那么由基因转录翻译来的蛋白质也会多上几倍，营养积累也会快上许多——那些巨型草莓往往就是染色体倍数更多的栽培品种。
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