1、干山药和鲜山药的区别主要表现在食用口感和用途上,一般来说,日常生活中食用的主要是鲜山药。
2、干山药和鲜山药相比,食用口感自然是更差的,因为缺少水分,但是便于储存,生活中多用作中药。
3、鲜山药又分为面山药和脆山药两种,主要区别表现在食用口感上。一般来说,面山药的皮较薄,味香微甜,食用起来有点像地瓜,久食不烦腻;脆山药食用起来脆脆的,质感更好,水分更加充足。
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