花椒发霉了还能吃吗 花椒发霉了能吃吗?

花椒是非常受欢迎的调料,一般卤菜和做麻婆豆腐产常常用到花椒。那么花椒发霉了还能吃吗?

花椒发霉了还能吃吗

肯定不能吃的。

霉变食物中一般会产生黄曲霉毒素,它是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素,因此如果花椒发霉了,建议还是不要吃的,吃进肚子对健康不利。而且目前市场上花椒的价格相对而言并不贵,不必要为了这区区小钱而置自己的健康于不顾。

吃了发霉的花椒怎么办

油热后加点盐

如果在做菜时不小心放入了发霉的花椒,可以在炒菜放入花生油的同时放入少量食用盐搅拌10-20秒,这样就可以消除大部分花生油中的黄曲霉素,因为食盐对黄曲霉素有中和降解作用能消除大部分的黄曲霉素。

多吃青菜对抗黄曲霉素

一项最新研究成果显示,青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性,并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出,菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。

吃花椒能治感冒吗

可以。

感冒时伴随呼吸道发炎现象,产生一些病毒、细菌、坏死细胞等废物,痰液与鼻涕可以帮助清除呼吸道中的这些废物。而香辣食物可以刺激呼吸道分泌物增加,帮助排出异物。从这个道理上来讲,吃花椒可以减轻感冒症状。

花椒治感冒的做法

材料:花椒粒,生姜片,葱白和红糖(冰糖)。

做法:锅里放一碗水,把上述材料放进去,大火煮开,开了之后调小火熬6-7分钟即可。

花椒蒸梨有效止风寒咳嗽

食材:梨1个、冰糖少许、花椒6粒。

做法:

1.梨洗净,不去皮,将顶端切开;

2.挖空,掏出梨核,放入冰糖和花椒;

3.盖上梨盖,用牙签固定,入锅蒸30分钟左右,吃梨喝汤。

功效:两种食物一起炖时,二者的效力能够入肺、胃二经,有效的缓解咳嗽的症状,同时起到清热化痰的作用。

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