1、如果我们切开了的新鲜香芋需要保存的话，就可以准备一盆清水并把它放入其中，然后撒入少量的食盐搅拌均匀，这样可以让香芋保存两三天甚至是更久，同时还能使它不容易变黑。
2、除此之外，很多人都觉得香芋再切开之后最好是放入冰箱里面保存，其实这样是不对的。因为香芋是一种不耐低温的植物，我们如果把它放入冰箱里面很有可能会将它冻坏。
3、如果我们还有完整的香芋需要保存的话，可以在室内挑选一个比较干燥并且温度在十到十五摄氏度的地方，然后把香芋存放在这个地方即可。
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